【本報訊】由澳門廠商聯合會主辦的「清真證書頒發儀式暨申請清真認證流程介紹會」昨日舉行。本澳17家企業獲得香港回教信託基金總會的清真證書，其中包括12家食品廠和5家餐廳。會長崔煜林表示，澳門作為世界旅遊休閒中心，有機會接待世界各地旅客，其中信奉伊斯蘭教的人口全球約有20億。這些旅客對於住宿、飲食、購物等方面都有特定要求，因此需要做好各方旅客的配套服務，才能優化旅遊體驗，將澳門「國際大都市」這張金名片擦得更亮麗。
活動由香港回教信託基金總會、澳門經濟及科技發展局、澳門貿易投資促進局、澳門旅遊局以及澳門生產力暨科技轉移中心協辦，昨午假旅遊塔會展娛樂中心囍宴廳舉行。經濟財政司司長李偉農、澳門廠商聯合會會長崔煜林、香港回教信託基金總會主席沙意、澳門貿易投資促進局主席余雨生、旅遊局局長文綺華、澳門生產力暨科技轉移中心理事長關治平和經濟及科技發展局牌照及稽查廳廳長鄺信昌等出席。
李偉農致辭時表示，澳門今年首5個月入境旅客超過1400萬人次，按年增長約五成。國際旅客訪澳人次按年上升1.75倍，包括印尼、馬來西亞等穆斯林客源市場。另一方面，國務院早前批准增加包括銀川、西寧、蘭州在內的10個城市為內地赴港澳「個人遊」城市，澳門將由此迎來更多元的客群，同時也將增加對包括符合清真認證的食品和餐飲等方面服務的需求。期望通過活動助力澳門工商業界更好及更針對性地迎合相關市場的需求，按照科學系統化及標準化的管理標準，持續提升服務素質，滿足相關旅客及顧客群體的需要，更精準把握開拓不同市場的機遇並取得成效。
建立企業形象 體現多元包容
崔煜林致辭時稱，清真認證是一項符合伊斯蘭教法要求的標準，確保食品符合清真飲食規範，從而贏得穆斯林消費者的信任和認可。這不僅有助擴大市場份額，還能夠建立良好的企業形象，同時體現企業對多元化和包容的承諾，為企業的可持續發展打下堅實基礎。希望在澳門從事食品生產、酒店、餐飲的企業申請清真認證，抓緊這龐大的商機以及旅客市場。
活動上，香港回教信託基金總會榮譽財務金志民、香港回教信託基金總會資深教長楊興本，向與會人士介紹「清真認證」的流程及各種注意事項。他們表示，清真認證是世界認證領域中1個獨特門類，清真不僅包含乾淨、綠色等因素，更意味著虔誠、信仰。清真產品的生產、經營、貿易既要求相應的綠色、安全、衛生標準，更要求嚴格遵守穆斯林標準。
原輔料忌污染 設備必須專用
兩人又指，申請清真餐廳及食品認證並不困難，只要滿足伊斯蘭清真食品的要求，如通過審查原料、配料、輔料和生產等環節，均可取得清真食品認證。認證最重要的是確認原料的清真符合性，原輔料、加工助劑或者用具等不能含有清真禁忌，生產清真食品的設備必須是清真專用，不得用於生產含有豬源的產品，且不會被清真禁忌所污染。
此外，佳英食品有限公司總經理曾菁菁分享公司獲得「清真認證」的過程，以及對公司業務的效益。她強調，隨著全球穆斯林人口預計在2030年達到22億，清真市場的潛力巨大，令人充滿期待。無論是穆斯林還是非穆斯林消費者，對清真食品的認識和接受程度都不斷提升。趨勢顯示更多消費者傾向選擇天然的常規食品及茶點以替代傳統的加工包裝食品。
通過取得清真認證，公司計劃在澳門市場積極拓展清真產品線。目前正在門店策劃設立專門的清真產品區域，並成功推出28款各具特色的清真產品。未來3年，清真食品銷售有望為公司總營業額貢獻5至10%的增長，而在當前起步階段，清真產品已佔公司總營業額兩成。