在順德大良南國東路寶翠花園眾多地舖中，一家掛著紅色招牌「尋味殺豬粉」的店舖並不起眼，可走進店內卻別有一番洞天，令人彷彿闖入南美洲巴西礦洞。這裏除了滿目水晶桌椅、餐具、擺件，菜單上列出的每樣美食，烹飪都少不了天然水晶原石的參與，是家名副其實的「水晶餐館」。
跟隨水晶大王、尋味順德茶餐飲文化傳播管理有限公司董事長鄧海強的腳步，穿過由天然水晶石鋪就的地板，兩面險峻奇幻、怪石嶙峋的通道，終於來到餐廳最精華的部分─花果山水簾洞。美景奇偉瑰麗，美食齒頰留香，鄧海強期待通過自己打造的水晶美食饕餮盛宴，連接起順德和澳門兩個世界美食之都的情誼。
獨一無二水晶水簾洞餐飲天地
鄧海強由2000年投身水晶事業，隨著業務不斷發展，短短7、8年間便在順德開設10多家水晶店舖，生意做得有聲有色。直到2008年，他無意中了解到，《本草綱目》記載著水晶入餚的功效，當中就有「澤州有英雞，食水晶石長大，性最補」的描述。原來最普通的鮮雞加上水晶即可載入藥學著作，鄧海強深感震撼，隨即開始研發水晶雞，開啟獨特的水晶美食結合之旅。及後，他又了解到《西遊記》中，眾人皆知孫悟空是從石頭裏蹦出來的，卻鮮有人知那塊女媧補天時不慎掉落於花果山的是紫晶石。鄧海強倍感欣喜，心潮澎湃，於是決定借用花果山水簾洞的場景打造主題餐館。水晶就這樣與美食和傳統文化互相碰撞出火花，成就了尋味順德水晶花果山水簾洞。
鄧海強租下舖面後，原意裝潢鋪以假山假石，再種上植物，豈料靈感如泉湧，最後鋪滿了價值不菲的水晶地板，鄧海強不得不咬牙四處借錢、貸款買下1萬多平方呎舖面，開啟他6年的「花果山水簾洞打造之路」。開始時，由於資金不足，石頭皆灰矇矇的，似乎裏頭住著「妖怪」，「水簾洞做成了盤絲洞的模樣」，接連嚇哭了不少小朋友。但這不甚美好的「盤絲洞」也有效幫助鄧海強培養了一幫熟客，營業額大增，讓他看到水晶和文化相結合所帶來的巨大能量。
待手頭資金略為寬裕，鄧海強決定認認真真將水簾洞複刻出來。他以電影《大鬧天宮》的水簾洞場景為原型，又找來一批民間泥塑工匠，按照彩圖徒手和用竹籤一點一點勾出一塊塊巨石的輪廓，倘造型沒做好、效果不滿意便敲掉重來，前前後後重做整整7次，「現在師傅看到我都還兜路走」，他笑語。到了工程後期，那些工匠的手指都被水泥嚴重腐蝕，甚至看見白骨，「這裏每塊石頭都有師傅的血在其中！」
餐廳2樓巴西礦洞景觀更是一絕，一幫師傅最初幾經嘗試都無法做出礦洞的險奇，耐心耗盡後拿起水泥亂丟發洩，卻「無心插柳柳成蔭」，反而營造出大自然礦洞內壁起伏跌蕩粗獷之感，最終複刻出來以花果山水簾洞為主，以巴西礦洞為輔的奇幻洞穴餐飲天地。
水晶結合美食尋味順德拓商機
到後來，央視《尋味順德》節目組嘗試過鄧海強的水晶雞後，被其肉質彈韌、口感香醇的特點折服，並以花果山水簾洞取景拍攝，節目熱播，讓鄧海強的水晶宮受到熱捧；打響名堂後，有人嘗試模仿，但鄧海強驕傲地說「這裏沒有人能模仿，因為其他人沒有這麼大量的水晶，無法營造出尋幽訪古的氛圍」。除了前期動用300多噸水晶鋪就水晶地板，鄧海強又將10多噸水晶鑲入巨石中，加上桌子椅子、餐飲用品、擺設皆為水晶製作，整個場景真真假假、虛實結合，穿越感教人彷彿只需放入幾隻猴子，就真是走進水簾洞去。「由於這些水晶很珍貴，施工期間我就在這裏睡了半年，被蚊子咬了半年，直到這些水晶全部鋪妥為止」。
《尋味順德》播出後，鄧海強立刻註冊了商標，並以水晶雞為起點，將水晶加入各類食物的研發中，打造「尋味」美食王國。他強調，「尋味順德」這個商標是通過「一國兩制」、澳門公司、橫琴、大灣區政策的助力才得以成功，其他人是不能註冊的。鄧海強正在以「尋味順德」為中心打造全產業鏈，「估價超過300億」，將水晶這一奢侈品結合生活必備的衣食住行，相信未來可期。
「殺豬粉」起源於鄧海強祖籍郴州，選用現殺豬肉煮粉而得名。而「尋味殺豬粉」在湯底加入水晶礦石，去除湯底嘌呤，具養肺潤喉功效，味道十分鮮美，更秉承尋味順德、郴州美食、澳門味道的美食文化宗旨，成為鄧海強聯繫鄉愁，感恩平台1張耀眼名片。他解釋說，擁有的水晶九成九均來自巴西礦產，2011年，意識到澳門這個中葡平台有助於事業發展，他即申請重大投資移民，逐漸利用澳門「一國兩制」的優勢將水晶產業鏈進一步做大做強。經歷11年的移民長跑，終於守得雲開見月明，正式獲得澳門永久居民身份證。現在，他游走大灣區如魚得水，決心在澳門大展拳腳，「第一步就是將殺豬粉店在澳門老城區開業，承載澳門幾百年的街道文化，用平價美食回饋市民、引流顧客。」
鄧海強熱愛水晶，以水晶為事業，一直深信水晶具獨特能量，一路走來，水晶讓他從嚴重的炸傷中康復，並慢慢改變暴躁的性格，也帶給他在順德、在澳門一番事業。無論順境逆境，鄧海強一直都相信水晶給他帶來正能量，能夠順利闖過任何難關。
水晶製成的珠寶首飾晶瑩剔透、光彩絢麗令人神往；但鄧海強認為水晶的作用不僅僅定格於珠寶首飾。水晶是最真實的寶物，可以製成很多家用品，提升人們生活質量。作為大自然產物，水晶必然會有很多瑕疵，時間長了，就能欣賞到它的缺憾美。鄧海強笑言：「水晶其實與人際相處一樣，只要學會包容對方的缺點，對方也會更加包容自己！」
《市民日報》專題組