(來論)談談紅麴藥食同源保健品出事因何在?

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  據連日新聞報道,日本「小林製藥」保健品造成多人死亡事件。查紅麴是中藥發酵炮製,在我國具有悠久的歷史,是傳統中藥炮製的重要方法之一。明代兩位科學家—李時珍,著《本草綱目》及宋應量(1587-1666年)著《天工開物》,在該兩部世界名著中對紅麴炮製與用途,皆陳述備詳。

  發酵炮製對中藥的影響,主要涉及中藥藥性,中藥所含化學成分,中藥的藥理、藥效等方面。如用黑大豆為原料製成中藥淡豆豉的發酵,性味苦寒,具有解表除煩、宣郁解毒功能。

  現代中藥發酵炮製研究起步較慢,二十世紀八十年代開始中藥微生物轉化研究,主要集中在真菌類自身發酵法產生在中藥領域的應用範圍愈來愈廣泛。

  紅麴的發現起源於中國,主色澤鮮艷,用途甚多,而自1979年日本學者遠藤章發現產莫納可林K(monacolonk)能降血脂後,轟動中國及世界又激起國人多方面的深入研究和應用。

  紅麴的研究受到世界關注,北京大學生物學家從眾多紅麴菌種中篩選一株紅麴菌,在它的代謝產物中發現降低血清膽固醇的天然他汀物質,同時還能產生許多對人體有益成份。

  紅麴經歷時代考驗,現代西藥化學他汀、紅麴他汀,因含有洛伐他汀和桔霉素,亦有其副作用。其機理是:閉環式即非活性他汀轉化成開環式即活性他汀後才起到降脂作用,同時引起固有副作用(肌肉、肝臟和腎臟損傷)。

  紅麴按主要功能成分可分為3種,一是以紅麴紅黃色素為主的色素紅麴,用於著色劑;二是含有處方藥物洛伐他汀為主的他汀紅麴,用於降血脂保健食品;三是以免疫調節劑真菌多糖為主的多糖紅麴,用於增強免疫力功能食品。日企召回的紅麴保健品屬於他汀紅麴產品,有腎臟和肌肉損傷等副作用。紅麴是現今藥食同源大健康保健食品,本是增強免疫力健康食品,市民應先需了解成份,避免選購含有混合藥物成份紅麴,選擇可建議以多糖紅麴,正確認識紅麴以廣泛使用於各種功能食品和中成藥原料。

  紅麴,古為今用,經近年中韓二國生物學家鄭好軫、楊曉暾聯手研究多糖紅麴多年,療效與美國公司開發的他汀類降脂藥物媲美。國內稱之「中國他汀」,多糖紅麴衍生物還有很強抗氧化兼抗癌作用,隨著科學家對多糖紅麴的生理及藥理作用的認識不斷深入,古老的紅麴有望成為重要的新藥來源,老藥換新顏!

  澳門中藥業公會(中藥研究會)

  會長關樹權