【本報訊】「清真證書頒發儀式暨申請清真認證流程介紹會」昨日舉行，本澳17家企業獲發香港回教信託基金總會的清真證書。香港回教信託基金總會主席沙意表示，推廣清真使澳門成為穆斯林友善旅遊目的地奠定基礎；相信將為澳門特區政府、旅遊業和來自世界各地，特別是中東國家的穆斯林遊客，開闢新道路。
穆斯林友善旅遊潛力無限
沙意介紹說，香港回教基金會於1970年正式註冊為慈善組織，是香港特區政府認可的主要伊斯蘭機構，代表香港穆斯林的社群。基金會除管理6間清真寺及兩個回教墳場，還協助所有本地伊斯蘭活動，包括公布齋戒月及伊斯蘭教兩大節日，並負責清真認證的工作。幾乎大部分穆斯林國家都有宗教機構以伊斯蘭教法進行清真認證，回教基金會在香港從事清真認證工作超過20年。
他指出：清真認證工作不是以商業形式運營，而是為服務社群：所得認證收入均用於慈善。清真認證的工作背負種種責任，在頒發認證之前必須根據伊斯蘭教法檢查產品的清真真確性。清真及穆斯林友善旅遊前景一片光明，這為旅遊業的各個領域提供無限潛力和機會，期望共同努力將澳門打造成區內最受歡迎的旅遊目的地。
澳門廠商聯合會會長崔煜林指，期望通過活動推動更多酒店、餐廳、食品加工廠申請清真認證，以便訪澳旅客有更多選擇。申請清真認證的條件，酒店方面，需要具備一些配套設施，如指南針、地毯、可蘭經等供予教徒祈禱使用，這是酒店認證的基本要求；同時，伊斯蘭教不允許飲酒，若酒店出售酒類則要分別提供伊斯蘭教和普通的兩種菜單。至於餐廳申請認證，就不能售賣豬肉及伊斯蘭教所禁止的其他食品，烹調和用餐器具也要仔細分開處理；食品廠的生產儀器亦要經過消毒才可處理清真食品等。
咖啡商看準龐大市場契機
獲得「清真認證」企業，麥口咖啡烘焙食品廠市場部總經理劉麗平表示，產品主要供應澳門本地超級市場、餐廳、酒店，出口方面包括中國大陸，以及早前廠商會組織到泰國參展，有部分東南亞地區買家正商議合作。考慮到穆斯林是個非常龐大的市場，在計劃之前已看準契機，且推出相關產品。經過廠商會推出是次計劃推動，順利取得認證，並在相應產品的包裝上標明有關認證，令到穆斯林客群更放心和優先考慮購買相關產品，對公司的市場有較大幫助，接下來將大力推動受認證產品，包括在展會推廣展示。
美高梅餐飲部副總裁傑佛瑞．西蒙斯稱，美高梅一直支持配合政府方針，拓展海外客源市場的同時，在餐飲方面都需要多元化。今次很榮幸參加活動，美高梅早前亦與旅遊局合辦「澳門歡迎您」國際客源培訓計劃，其中首場專題講座「伊斯蘭禮儀和文化習俗」就以「伊斯蘭宗教文化與習俗」及「提升澳門的清真認知：成為穆斯林友好城市」為主題。與此同時，美高梅目前正積極推進餐廳的清真認證，著力為不同文化的旅客提供更好的服務體驗。