永利葡萄酒認證課程大師班開課

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  【本報訊】由旅遊局、澳門旅遊大學及永利主辦,龍鳳瓊漿葡萄酒顧問(北京)有限公司、南非葡萄酒協會、阿根廷葡萄酒協會及葡萄牙葡萄酒公會支持的葡萄酒認證課程《大師班》系列活動,於本月至9月期間舉辦,旅遊局期望藉活動加強相關業界對葡萄酒的認識及文化的理解,推動從業員的專業發展,鞏固澳門「創意城市美食之都」之名,並配合聯合國訂定的可持續發展目標。

  開幕式及首場課程昨下午舉行。旅遊局局長文綺華、澳門旅遊大學校長黃竹君、永利渡假村(澳門)股份有限公司總裁兼常務董事陳志玲,以及旅遊及相關業界代表和從業員等,超過100人出席開幕式。文綺華致辭時表示,旅遊局鼓勵旅遊及餐飲等業界加強培訓,不斷提升專業水平及服務質素,推動產品與服務提質創新,為旅客帶來更優質的旅遊體驗。同時,旅遊局聯動業界,致力促進美食與跨領域創意融合,讓「旅遊+美食」的內涵更加豐富多元,擦亮澳門「創意城市美食之都」這張國際名片。

  提升葡萄酒文化鑑賞能力

  黃竹君稱,澳門旅遊大學多年來開辦眾多葡萄酒相關持續教育課程,包括入門、品鑑技巧、釀製工藝課程等,藉此培養本地試酒師,發掘行業專才。該校設有的葡萄酒品嚐學會透過專業的試酒技巧、分享會、講座等不同形式,深入淺出地分享美酒所蘊含的文化,向社會普及品酒知識,同時啟發年輕人對試酒師行業和葡萄酒的研習興趣。期待是次活動透過邀請業界專業人士分享釀酒知識、指導品酒技巧等,提升社會對葡萄酒文化的理解和葡萄酒的鑑賞能力,共同搭建平台推動品酒文化,豐富「美食之都」內涵。

  陳志玲指,活動邀請多位葡萄酒專家來澳作認證課程的講師,介紹產於大西洋沿岸國家的葡萄酒知識及特色,加深本澳餐飲業界及大眾對葡萄酒的認識,培育更多優秀人才,為澳門成為研學旅遊基地注入發展新活力,同時進一步豐富澳門「創意城市美食之都」的內涵及多元化特色。未來,永利將繼續與澳門特區政府以及社會各界攜手合作,豐富澳門的多元文化,推動「旅遊+美食」的聯動發展,在不斷拓展本地人才技能的同時,也增強澳門的國際競爭力,為澳門旅遊業的多元及可持續發展作出貢獻。

  這次葡萄酒認證課程《大師班》系列活動共有5場課程,於本月至9月期間進行,由3位講師講解大西洋沿岸國家的葡萄酒知識及特色,並設品酒及食物搭配體驗活動,讓學員了解美酒及美食搭配的技巧。培訓及考核內容受相關認證機構認可,完成課程及考試及格的學員將獲相關認證機構頒發證書。