【本報訊】由旅遊局、澳門旅遊大學及永利主辦，龍鳳瓊漿葡萄酒顧問（北京）有限公司、南非葡萄酒協會、阿根廷葡萄酒協會及葡萄牙葡萄酒公會支持的葡萄酒認證課程《大師班》系列活動，於本月至9月期間舉辦，旅遊局期望藉活動加強相關業界對葡萄酒的認識及文化的理解，推動從業員的專業發展，鞏固澳門「創意城市美食之都」之名，並配合聯合國訂定的可持續發展目標。
開幕式及首場課程昨下午舉行。旅遊局局長文綺華、澳門旅遊大學校長黃竹君、永利渡假村（澳門）股份有限公司總裁兼常務董事陳志玲，以及旅遊及相關業界代表和從業員等，超過100人出席開幕式。文綺華致辭時表示，旅遊局鼓勵旅遊及餐飲等業界加強培訓，不斷提升專業水平及服務質素，推動產品與服務提質創新，為旅客帶來更優質的旅遊體驗。同時，旅遊局聯動業界，致力促進美食與跨領域創意融合，讓「旅遊+美食」的內涵更加豐富多元，擦亮澳門「創意城市美食之都」這張國際名片。
提升葡萄酒文化鑑賞能力
黃竹君稱，澳門旅遊大學多年來開辦眾多葡萄酒相關持續教育課程，包括入門、品鑑技巧、釀製工藝課程等，藉此培養本地試酒師，發掘行業專才。該校設有的葡萄酒品嚐學會透過專業的試酒技巧、分享會、講座等不同形式，深入淺出地分享美酒所蘊含的文化，向社會普及品酒知識，同時啟發年輕人對試酒師行業和葡萄酒的研習興趣。期待是次活動透過邀請業界專業人士分享釀酒知識、指導品酒技巧等，提升社會對葡萄酒文化的理解和葡萄酒的鑑賞能力，共同搭建平台推動品酒文化，豐富「美食之都」內涵。
陳志玲指，活動邀請多位葡萄酒專家來澳作認證課程的講師，介紹產於大西洋沿岸國家的葡萄酒知識及特色，加深本澳餐飲業界及大眾對葡萄酒的認識，培育更多優秀人才，為澳門成為研學旅遊基地注入發展新活力，同時進一步豐富澳門「創意城市美食之都」的內涵及多元化特色。未來，永利將繼續與澳門特區政府以及社會各界攜手合作，豐富澳門的多元文化，推動「旅遊+美食」的聯動發展，在不斷拓展本地人才技能的同時，也增強澳門的國際競爭力，為澳門旅遊業的多元及可持續發展作出貢獻。
這次葡萄酒認證課程《大師班》系列活動共有5場課程，於本月至9月期間進行，由3位講師講解大西洋沿岸國家的葡萄酒知識及特色，並設品酒及食物搭配體驗活動，讓學員了解美酒及美食搭配的技巧。培訓及考核內容受相關認證機構認可，完成課程及考試及格的學員將獲相關認證機構頒發證書。