Hi，我是Dr.Adam Leong梁文健醫生。
一日之計在於晨。原來早餐真的是一天裏最重要的一餐！
早餐在一日三餐中非常重要，因為人體在晚上睡覺時經歷了8至12小時的空腹狀態，起床後吃一頓豐富早餐，可促進身體的新陳代謝，為腦部補充血糖，提供必需養份，令一整天保持充沛活力。
提供營養和能量：早餐可以為身體提供開始一天所需的營養和能量，幫助補充過夜期間的能量耗損。
穩定心神情緒：進食早餐可以提供身體所需的能量和營養，有助於維持血糖水平的穩定。當血糖水平不穩定時，我們可能會感到疲倦、焦慮、易怒或情緒低落。這可能會影響我們的集中力、思考能力和情緒穩定性，進而對日常生活和工作產生負面影響。
都市人平日常吃的精製碳水化合物如白飯、白麵包或高糖食物，其升糖指數較高，容易令血糖波動，讓人情緒不穩，反而更影響集中力。一份有營養的早餐，除了要有全穀類外，也要有豐富蛋白質如雞蛋等，因為蛋白質是修復及建構身體組織的重要元素，同時有助延長飽足感。
在街上容易買到的中式包點、西式麵包和魚蛋燒賣，或在家中自製塗上朱古力或花生醬的三文治，都是高脂、高鹽或高糖的食物，長遠食用會增加孩子過胖的機會。一頓營養均衡的早餐應包括穀物、蛋白質和蔬菜水果，同時配以水、低脂奶等健康飲品。
以下都是值得考慮的健康早餐：
一、瘦肉時菜湯米粉、通粉、烏冬或米線
二、低脂或脫脂奶，拌入蛋花及燕麥片，加果醬全麥麵包
三、低脂奶或脫脂奶，加無添加糖穀類食品，加生果或無添加糖的果乾
四、生菜絲牛肉或魚肉粥，加腸粉但要少油、少醬汁如豉油、甜醬
五、低脂或脫脂芝士三文治，加高鈣無糖或低糖豆漿
六、高鈣無糖或低糖豆漿，加蒸饅頭
不吃早餐的危害
不少人忽略早餐的重要性，以為不吃或減少早餐份量，對身體沒有太大影響。衛生防護中心的專家指出：不吃早餐反而可能增加食慾，削弱胰島素敏感度及脂肪代謝。研究顯示，不吃早餐的人，相比吃早餐的人士有較大的腰圍；並有較高水平的空腹或餐後血糖，以及總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（即壞膽固醇）濃度。
長期沒有吃早餐的習慣，更有機會令體重增加及引起相關的疾病，例如二型糖尿病、心血管疾病及個別癌症。另外會導致多種維他命，如維他命A、維他命B6、維他命D、葉酸，以及鈣、鎂、磷、鋅及鐵質等礦物質攝取不足！
所以，大家不要忽略重要的早餐哦！
以上內容僅供參考而並非醫學文獻，必要時可向相關專業部門諮詢，下期再見！
讀者如有問題可電郵至[email protected]