近日假期較多，經常和朋友聚在一起，大家坐下來便熱閙地分享旅途見聞及美味的食物等。說起食物，食得健康是大家十分關注的話題。每個人都希望擁有清晰的頭腦、光滑的皮膚、纖瘦的身材，這些與健康的飲食皆有關。健康飲食的形式有許多種，例如地中海飲食、生酮飲食、低脂飲食等等。而均衡飲食的基準不得不提「飲食金字塔」，按照金字塔原則，以穀物類為主，並多吃蔬菜及水果，進食適量的肉、魚、蛋和奶類，減少鹽、油、糖分；多採用低油量的烹調方法如蒸、燉、炆、烚、白灼等，減少煎炸，以求達致飲食均衡、促進健康。多樣化、平衡和健康飲食都會因個人情況（例如年齡、性別、生活方式以及身體活動程度等）、文化背景、本地可獲得的食物以及飲食習俗而異。而構成健康飲食的基本原則保持不變。根據不同健康飲食有助於預防所有類型的營養不良以及包括諸如糖尿病、心臟病、中風和癌症在內的非傳染性疾病。
根據世界衛生組織（WHO）資料顯示：不健康的飲食和缺乏體育活動是全球主要的健康風險。在生命之初就應養成健康飲食習慣—母乳餵養可促進健康生長並改善認知發育，還可能會帶來長久健康益處，例如降低在生命晚些階段出現體重過重或肥胖，以及發生非傳染性疾病的危險。在整個生命歷程中保持健康飲食有助於預防各種類型的營養不良和一系列非傳染性疾病和病症。然而，隨著加工食品數量不斷增多，快速城市化，以及不斷演變的生活方式，人們的飲食模式發生了改變。現在，人們食用更多富含能量、脂肪、游離糖和鹽/鈉的食品，許多人沒有食用足夠的水果、蔬菜以及其他膳食纖維（例如全穀類）。
蔬果飲食方面，我們掌握579彩虹蔬果飲食法，健康更長壽。蔬菜水果內含許多植化素，可增強免疫力、抗氧化力。12歲以下︰每天要吃5份，其中需吃到3份蔬菜、2份水果。女性︰每天要吃7份，其中需攝取4份的蔬菜、3份的水果。男性︰每天要吃9份，其中需攝取5份的蔬菜、4份的水果。除了份量要吃夠之外，也要吃對顏色。建議可參考「彩虹蔬果飲食法」︰黑、白、紅、黃、綠色蔬果都要攝取，一般人較常吃的是綠色蔬菜跟紅、黃色的蔬果，也要記得補充黑色蔬果如︰木耳、香菇、茄子；及白色蔬果如︰大白菜、金珍菇、白蘿蔔等。
一天中除了蔬果飲食要重視外，動植物中的蛋白質也不可忽視，如植物性的蛋白質優於動物性的蛋白質。建議先選擇黃豆類製品，如︰豆漿、豆腐、豆干；再來可選擇沒有腳的，如︰魚、海鮮；再兩隻腳的，如︰蛋、雞、鴨、鵝，最後是4隻腳的，如︰牛、羊、豬。在日常生活中，一日三餐要食和飲得健康外，還要保持良好的心態，有運動意識和規律，充足的睡眠等。這樣才能保持精力充沛。