沙梨頭街市（俗稱「水上街市」）2樓的美食廣場開幕，以豐富多元的美食特色，作為「街市熟食檔」新模式經營，主打中國菜、東南亞和日韓料理，企圖為「街市美食」尋找發展空間。美食廣場自試營運以來博得不俗口碑，甚至吸引到旅客光顧。在用餐區等煥然一新下，加上有「無敵大海景」的優美環境，社會上相信美食廣場會有一番作為。
本澳街市重整等工作推動以來，尤以在營地街市、祐漢街市和下環街市設置熟食中心，當初是希望整治街市周邊環境，集中小販食檔進駐街市，劃定區域，提供統一用餐區，以便光顧市民有舒適環境用餐，也可以加強公共衛生和環境衛生管理。一路發展下來，街市熟食中心營運可以說達到預期目標，甚至部分攤檔成為「網紅」，吸引遊客打卡。而街市熟食中心也起到居民「落腳」休憩功能，以及展現本澳「街市美食文化」。
當然，街市熟食中心也令到社會有意見認為政府「趕」街市周邊熟食小販檔「上樓」，扼殺了原本在街市外圍經營小販的生存空間，政府只從「管理」角度「一刀切」打壓了原有的「市井文化」，不利保留舊區特色。這，其實也是事物的利弊、正反兩面，怎樣取得最大利益，需要社會持之以恆觀察來作調和平衡。
而沙梨頭街市美食廣場營運，可以作為澳門「街市美食」、「市井文化」的現代化版本，提供對比和改進思維，以便澳門在活化舊區，面對社區消費力流失下，怎樣留住本地消費，又能引客入區，相得益彰，推動社區活化，刺激社區經濟，體現「旅遊+」的發展活力；不妨待一段時間過去，檢視美食廣場的運行，汲取經驗作為借鑑。
正當澳門疫後經濟開始復甦，卻出現社區消費力流失、社會疾呼留住本地消費，以及引客入區推動社區消費的同時，可見，澳門正經歷時代轉變，社會形態、消費模式也產生變化。怎樣「變則通」，有賴澳門人以智慧尋找出路，善用各種資源和優勢，當中也要認清環境轉變提出來的自強不息，以及擺脫既有「老路」和窒礙，才能「浴火重生」。否則，只有緬懷過去，不思求變；又或害怕轉變帶來的「損失」，只想收入不想付出和犧牲，便會大大打擊生存發展，錯失良機。
沙梨頭街市美食廣場是建基於傳統街市重建活化，注入多元元素，其中有熟食範疇的體現，展現求變，變則通。而美食廣場一改傳統熟食中心模式，甚至善用濱水海景引入用餐區，這也是變則通，提供我們很好的發展思路。不要忘記，美食廣場周邊還有內港區、碼頭、筷子基區等元素，尤以4個碼頭正交由博企活化，怎樣用好這些資源，注入新活力，最重要是產生聯動效應，相信，澳門人可以用智慧謀劃變則通產生全新的空間，提供大家推動「旅遊+」、「美食+」契入舊區活力的諸多方案，為留澳消費、引客入區消費，創設更多有利條件。