各位朋友，大家好，我是Dr.Adam Leong梁文健醫生。
不知道大家對早餐有甚麼感覺呢？很多朋友因早上時間太趕，而忽略了早餐的重要性，今日同大家分享一下！
營養早餐，通俗的來講就是有養分的早餐。科學的早餐應是低熱能、營養均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水齊全，特別是要富含膳食纖維。一頓營養的早餐，就像雪中送炭，能使激素分泌很快進入正常直達高潮，給嗷嗷待哺的腦細胞提供饑渴的能量，給虧缺待攝的身體補以必需的營養，一下子帶給我們身體充足的精力、活力和健康。
「一日之計在於晨」，早餐是一天中最重要的一餐。早餐攝食的能量佔人體一天所需能量的30%，而早餐營養的攝入不足很難在午餐和晚餐中補充回來。均衡的飲食，健康的生活習慣，每天晨起的營養早餐習慣是每個人每天「必須」的功課。人體經過一夜的酣睡，機體儲存的營養和能量消耗殆盡，激素分泌已經進入一個低谷，大腦和身體的各器官難為無米之炊，記憶機能處於遲鈍狀態。
早餐的重要性：吃早餐有提高注意力、防止分心和增強記憶力等作用。通過為大腦提供必要的能量來改善學習。不吃早餐、長時間空腹會使血糖降至最低水平，無法向大腦提供足夠的葡萄糖，從而導致注意力、效率和生產率下降。早餐可以提高成人和兒童的記憶力、注意力、資訊處理速度、推理、學習和口語能力。
吃早餐的黃金時間：其實是早上7點至8點。人在睡眠時，大部分器官都得到休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到清晨才逐漸進入休息狀態。如果早餐吃太早，就會干擾胃腸休息，擾亂腸胃的正常蠕動節奏。清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食欲不佳，老年人更是如此。
早餐可以說是1日3餐中最重要的一餐：很多人都會不吃早餐，都是因為甚麼減肥、沒時間，可是誰又料想得到早餐是非常重要的呢。正所謂「早餐吃好，午餐吃少，晚餐不要吃太飽」。不吃早餐，首先就會導致沒有精神、頭暈等症狀，而且大腦和肌肉還是處在非健康狀態，這樣的狀態完全不能滿足整個上午的工作、學習強度，如果長期不吃早餐就會對身體帶來很大的傷害。
想要減肥的人們就更應該要吃早餐：如果你不吃早餐，反而增肥，為甚麼呢？因為不吃早餐，人所攝入的食物就更容易吸收了，這時候吃下的食物最容易轉化成皮下脂肪儲存起來。所以，早餐必須要吃。
營養早餐的4大要素：穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華。
營養早餐合理搭配方案：多種少量，主食不可少，要有乳製品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。
1日3餐中的早餐應該是多品種攝取。
優質蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。
早餐不提倡大量，但應該品種豐富。
合理的就餐時間：一般來說起床20至30分鐘再吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好，也就是說早餐7至8點之間為好，如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。兩餐之間最好間隔4至6小時，如果午餐時間為11時30分至13時30分，則推薦6時30分至8時30分吃早餐。此時食物已經被代謝，人的食欲旺盛，胃腸道的消化吸收能力強，能高效地獲取食物中的營養。
其他注意事項：第一，要攝入足夠多的水分。早餐要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化，又可為身體補充水分、排除廢物、降低血液黏稠度。起床後先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養生的秘訣之一。如果早晨進行體育鍛鍊，最好先喝水，然後出門鍛鍊。
第二，不宜經常食用油炸食物。油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現消化不良，還易誘發膽、胰疾患，或使這類疾病復發、加重。此外，多次使用過的油裏往往會有較多的致癌物質，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危險。
第三，食物應當容易消化。早晨起床之後，多數人食欲不強，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化、營養豐富又不過於油膩。特別要注意食物不宜太涼，因為涼食物會降低腸胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季節裏容易引起腹瀉等問題。
不吃早餐健康嗎？經常不吃早餐不僅容易患消化道疾病，還會影響大腦發育，降低大腦功能；不吃早餐還容易患上肥胖症、糖尿病以及冠心病等。除此之外，不吃早餐還容易引起體內的膽固醇增高。有研究發現，經常不吃早餐的人比吃早餐者的膽固醇高33%，長期還會容易引發心腦血管疾病。
讓我們幸福精彩的一天在身體具有最足的活力，最佳的狀態和最好的營養水平上開始。
以上內容僅供參考，並非專業醫學文獻，必要時可諮詢相關專業建議，下期再見！
讀者如有問題可電郵至[email protected]