位於長者公寓1層的萬豪軒佳宴11月23日起試營業，主營中餐，除早茶，還有各式中菜及特色甜品，為東北區餐飲市場帶來新選擇。
萬豪軒佳宴環境舒適寬敞，設有多個VIP房間，滿足不同規模的聚會需求。大廳配備3個巨型LED顯示屏，為舉辦大型宴會提供良好的視覺效果。為服務公寓長者和回饋廣大食客支持，餐廳特別推出多項優惠活動，持頤老卡的食客可享受八三折優惠，南光會員則享受八五折專屬折扣。
點心守正創新延續早茶文化
佳宴推出多款實惠套餐及美食，讓食客在品嚐美味的同時，也能感受到家的溫暖。最令人期待的，莫過於佳宴製作的點心。據介紹，所有點心均為師傅手工製作，在預製菜、中央廚房風行的當今社會，廣式早茶起源地廣州，手工製作點心的茶樓已鳳毛麟角，萬豪軒佳宴的堅持顯得彌足珍貴，讓食客在品嚐美食，也能感受到那份厚重的文化底蘊和歷史沉澱，延續傳統早茶文化精髓。
與此同時，佳宴還在傳承中融入創新元素，讓人回味無窮。「原隻鮑魚燒賣王」，是萬豪軒佳宴的點心之王。每顆燒賣上都點綴著整隻鮑魚，搭配傳統燒賣必備的精選蝦仁、豬肉和冬菇，口感豐富、層次分明。鮑魚鮮美嫩滑，與燒賣的皮薄餡大相得益彰，讓人難忘。這款燒賣的製作過程繁瑣而精細，從選材到製作，每步驟都凝聚著廚師的心血與智慧。
「佳宴水晶鮮蝦餃」則是另一款備受食客喜愛的點心。蝦餃皮薄如紙，晶瑩剔透，包裹著鮮嫩的蝦仁和豬肉，再搭配上爽口貢菜，口感清新而不膩。蝦餃的製作過程同樣繁瑣，需要廚師精湛的技藝和無盡的耐心。
「高麗鮮蝦春卷」，則將鮮嫩蝦仁與墨魚膠、紅蘿蔔絲、椰菜絲和豬肉巧妙結合，再搭配上香脆的春卷皮，口感豐富而獨特。春卷的製作過程需要廚師精湛的刀工和獨特創意，過程中，更注重食材搭配和口味調和，讓每口春卷都帶給食客全新味覺體驗。
這些手工點心的製作，不僅是對傳統美食致敬，更是匠心精神的傳承。在萬豪軒佳宴，每位廚師都堅持手工製作，用心雕琢每份食材，力求將最完美的味道呈現給食客。他們深知，只有用心製作美食，才能贏得食客認可和喜愛。當食客品嚐到這些精心製作的點心時，不僅能夠感受到味蕾的滿足，更體會到那份來自廚師的溫暖與關懷。
創新菜色帶來養生味蕾體驗
在澳門這座充滿魅力的城市，堅持手工製作的萬豪軒佳宴如同一股清流，大廚通過匠心獨運的技藝和對食材的嚴選，為更多人帶來美好的味蕾體驗和文化享受。
除了手工點心，萬豪軒佳宴的特色菜品同樣令人期待。這些菜品不僅口感獨特，更在美味中融入健康養生的理念，讓食客在品嚐美味的同時，也能享受到健康的生活。
「玻璃乳鴿」配灌湯餃套餐是佳宴「主打」招牌菜。玻璃乳鴿採用中山石岐鴿為原材料，這一品種以肉質細嫩、風味獨特著稱。師傅精心調配的秘製香料，深深浸透每寸鴿肉，使其不僅香氣四溢，更添幾分風味層次。隨後，鴿子被細心裹上一層薄而均勻的脆皮漿，經風乾處理，外皮更加緊實，為後續的炸製奠定完美基礎。關鍵的一步，乳鴿在攝氏120度精準油溫中，以文火慢炸至金黃棗紅，外皮燙金酥脆，內裏依然保持肉質鮮嫩多汁，每口都是對味覺的極致挑逗，令人回味無窮。搭配的灌湯餃則以蝦仁、冬菇、雞髀肉、蟹柳和上湯為主要材料，口感鮮美富有層次。輕咬一口，湯汁瞬間湧出，與餡料的鮮美交織在一起又層次分明，口感複雜卻和諧。乳鴿和灌湯餃二者搭配相得益彰，套餐僅售88元，價格親民。
萬豪軒佳宴另一創新菜色是「冰鎮咕嚕肉」，選用有雪花的豬頸肉為材料，肉質嫩滑而不柴。製作過程中，廚師先將豬頸肉切成大小均勻的塊狀，然後加入少許鹽、雞粉和糖調味。接著，將醃好的豬頸肉放入調好的脆漿中包裹均勻，再放入燒至攝氏150度的油溫中浸炸至金黃酥脆。最後，將炸好的咕嚕肉放入調好的糖醋汁中翻炒均勻，再放在冰塊上冷卻片刻。這樣製作出來的咕嚕肉外冷脆裏嫩，口感冰火兩重天，老少咸宜，讓人回味無窮。
馬六甲海峽，這條連接太平洋與印度洋的重要國際水道，不僅是地理上的要衝，更是文化交流橋樑，見證歷史變遷，也孕育了獨特的美食文化。當葡萄牙探險家踏上馬來西亞的土地，隨後帶著豐富的香料抵達澳門，便開啟東西方食材與烹飪技法交融的新篇章。在這條歷史長河中，「萬豪軒馬六甲乳豬」便是其中一顆璀璨明珠。這道菜以鮮薄荷葉、百里香、砂糖、鹽、五香粉等傳統香料醃製，再經麥芽糖與浙醋處理，使乳豬外皮酥脆、肉質鮮嫩。食用時，搭配生菜一同入口，不僅增添菜品的清爽感，更中和燒烤與香料帶來的濃郁口感，隨後配上1杯橙汁收尾，讓整體味覺達到完美平衡。
如果說「萬豪軒馬六甲乳豬」是對歷史的致敬，那麼「阿拉斯加長腳蟹生麵底」則是現代創意料理的典範。這道菜品以細膩的麵條為基底，上面覆蓋經過精心處理的阿拉斯加長腳蟹肉以及香蔥，每口都是對食材原始風味的極致追求。蟹肉保持天然甜味與緊實彈牙口感，配上特製醬汁相得益彰，既不喧賓奪主，又恰到好處提升了整體風味。生麵底充分吸收了周圍食材的精華，每根麵條都充滿層次感，既有海鮮鮮香也有香蔥的清新，讓人回味無窮。
除此之外，佳宴還提供其他幾道不可錯過的佳餚，包括「蒜蓉粉絲蒸花蝦」、「紅酒燒汁牛肋肉」、「鹹鮮黃魚蒸肉餅」、「魚子醬金錢蟹盒」、「菠蘿生炒骨」、「佳宴撈雞」等。無論是海鮮愛好者、肉類愛好者還是喜歡嘗試新口味的美食達人，這裏總有一道菜能滿足大家味蕾需求。
為回饋廣大食客支持與厚愛，萬豪軒佳宴特別推出多項優惠活動，以饗食客。持有頤老卡的食客可以享受八三折優惠折扣；同時，南光會員也享受八五折專屬折扣。在萬豪軒佳宴，每位食客都能感受到家的溫暖和美食的魅力。這裏不僅有著美味實惠的菜品和精緻的手工點心，用餐環境更洋溢溫馨舒適和周到服務。無論嘆早茶、家庭聚會、朋友聚餐、商務宴請還是大型宴會，萬豪軒佳宴都能滿足需求，讓食客在品嚐美味的同時，也能享受到愉悅的用餐體驗。《市民日報》專題組