餐飲業90代表出席智能方案分享會

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  【本報訊】由經濟及科技發展局主辦,澳門生產力暨科技轉移中心承辦的「澳門餐飲業智能升級方案分享會」,昨於中葡綜合體舉行,分享會以「物聯網與餐飲業的創新服務」及「如何使用餐飲系統帶動收益」為主題,分享物聯網與餐飲業的創新服務,介紹物聯網為餐飲業帶來的機遇,以及介紹有關技術在自動廚電及數字智慧廚房的應用。逾90位餐飲行業代表出席與專家共同探討如何運用物聯網技術和餐飲系統提升營運效益。

  分享會邀請到廣東省高新技術企業廣東榮創廚房設備有限公司副總經理陳立平作主題分享,他提到,近年各行各業整個市場的競爭特別大,包括國內餐飲行業同樣面臨非常大的競爭。既然無法跑贏大環境,未來餐飲業在市場中要更好生存,則需要跑贏競爭對手,未來的市場就是大資料、互聯網、智慧化的時代,相信各行各業都差不多,廚房設備亦同樣面臨這個危機,而智慧化設備就能夠得以賦能,相信餐飲行業最大的成本就是人力、租金、材料和設備,智慧化設備能讓用戶提高效率,在設備方面大大節約他們的成本。

  節約人力資源減低出錯率

  與會麵食店負責人王先生表示,透過分享會在廚房餐具智能化方面有進一步了解,他認為透過中小企業數字化升級計劃及方案,能夠在營運上節約人力資源成本和減低出錯率損耗,提升經營效率,但與此同時,廚房設備升級轉型需投入較大成本開支,尤其現今市場環境下預料最快需1至2年才能回本,需要從長計議,希望政府考慮推出相應資助,支援餐飲行業提升經營效率。

  澳門餐飲行業協會會長李蔭良稱,政府在推動業界數字化轉型提供很多資源,餐飲商戶對數字化轉型普遍表示歡迎,但基於本澳目前的經濟狀態需要再「睇定啲」,視乎後市經營狀況及經濟環境決定申請與否。業界同時希望後廚引入智能餐飲設備,但廚房設置相關設備涉及入則及收則問題,部門間對這些產品有不同理解及定義,需要政府跨部門協作加快推動相關工作,以幫助推動智能餐飲設備的普及。

  助業界了解最新智能科技

  在經科局安排及組織下,餐飲業界同場參觀「澳門餐飲業智能升級方案展示會」,除了滾筒炒菜機、咖啡機械手臂外,還參觀新設的咖啡拉花機器人、電磁自動浸雞爐及智能炒蛋爐等多款智能餐飲設備,在供應商及導賞員的講解下,進一步掌握行業最新的解決方案。有參與企業表示,是次分享會帶來不同方面的專業市場見解,呈現最新的智能科技與解決方案,有助業界掌握市場動態。同時企業亦期望後續能通過此平台了解更多餐飲業相關的科技應用場景,助力企業提升競爭力。

  「澳門餐飲業智能升級方案展示會」由即日起至11月30日於中葡綜合體舉行,現場展出多款智能餐飲設備,展示會至今累計吸引逾1500名業界代表到場參觀。經科局亦將定期舉辦餐飲業智能升級的分享會活動,讓業界掌握行業最新動向、提質發展及拓展商機,分享會活動累計逾190名業界代表參與。