【本報訊】由澳門生產力暨科技轉移中心、澳門餐飲行業協會合辦的「澳門餐飲業智能升級方案分享會」,昨午在中國與葡語國家商貿合作服務平台綜合體舉行,近80名餐飲業界代表參與,共同探討如何利用人工智能技術升級轉型。分享會邀請3位行業專家,圍繞「中小微企如何應用人工智能管理及推廣」進行主題演講,分享經驗。同場設「澳門餐飲業智能升級方案展示會」,展出多款智能餐飲設備,展期至11月30日。
分享會昨午舉行,經濟及科技發展局廳長陳祖榮,生產力暨科技轉移中心高級經理林濤,澳門餐飲行業協會會長李蔭良、常務副會長林皓賢,金蝶軟件(澳門)有限公司總經理王偉琪等出席。
李蔭良致辭時表示,人工智能對社會發展起到舉足輕重的作用,對餐飲業界亦然。本澳餐飲業要實現多元發展,數字化是其中的重要部分,但外賣平台在澳發展8年,汲納相當部分的民生消費,但平台抽取餐飲業的分成達30%至50%,已經成為影響餐飲業生存發展的重要阻礙。同時還包括收費不透明、隨意更改合約內容、誘導業界購買效果一般的廣告套餐等亂象。期望特區政府持續重視外賣平台問題,爭取成立監督協會,及立法監管,助力餐飲業發展及社區經濟振興。
分享會中,藍影文化創意有限公司聯合創始人藍光、金蝶國際軟件集團有限公司解決方案總監龍宇、Air Purchase創辦人陳承摰,分別就「人工智能與新媒體引流的應用」、「AI引領,智啟未來」及「透過AI及現代化工具管理餐廳採購及庫存」進行主題演講。合辦單位亦組織業界參觀同場舉行的「澳門餐飲業智能升級方案展示會」,為參與者提供了解AI能力及未來發展潛力的直觀體驗。
企業應尋找適合自身應用場景
龍宇表示,企業在應用人工智能上偏向關注AI所能帶來的商業價值、提供諮詢的準確性以及數據安全和隱私等,基本上沒有一家企業完全信任互聯網上的公開大模型,但要完全依賴自身能力建立數據大模型又必須支付過高的成本,因此企業要找到真正適合自身應用的場景入手。隨著政府、協會對餐飲業轉型升級的大力推進,行業智能化進程得到大大推進。人工智能發展前景很大,因無論內地或港澳地區的餐飲業,在應用人工智能上仍然處於較初步階段,需要各行業及軟件開發商共同合作創建應用場景。
藍光指出:餐飲業一直都有進行線上宣傳,只是平台不斷改變,由最初的網頁、APP,到現在的微信公眾號、短視頻等,中小企一直在尋找新的宣傳方式,只是由於成本、規模所限,仍處於學習和應用階段,中小企應當負起不斷學習的責任,可以減少相當的成本。感受到疫後中小企復甦存在「兩極化」,是否要投入更多成本用於宣傳,取決於企業對自身品牌及營運的信心,有信心的企業依然願意投放很高的成本用於宣傳推廣。現時中小企線上推廣的成本大大降低,從過去約10萬元減少至數百元,且操作簡易,但必須要掌握這些宣傳方式。
有與會的茶餐廳負責人蘇先生表示,期望透過增加對人工智能的了解,尋求對餐廳的改變。現時茶餐廳已經有引用後台管理,可以分析餐廳更加全面的數據及反饋意見,有助商家及時掌握營運狀況,並調整經營策略,改善經營狀況。期望透過AI能進一步減少人力成本,增加利潤,但會考慮應用的成本。