【本報訊】由澳門順德工商業聯合會主辦的世界美食之都（中國）薈聚濠江2023系列活動之「美食繽紛遍濠江」啟動儀式，昨下午在萬豪軒舉行。活動籌委會主席、澳門順德工商業聯合會會長葉紹文表示，是次活動將於本月25日至30日舉行，參與商號50家、門店59間，市民及旅客在指定時段內到店消費，可以優惠價享用參與商家推廣的菜色或食品。藉此讓大家共同分享美食，刺激區內經濟發展，進一步體會澳門美食文化之多元及豐富。
葉紹文續稱，特區政府現時正大力推廣「旅遊+」計劃，並希望業界工作可以做得更為細緻，「美食繽紛遍濠江」就是其中的體現。是次活動參與商號多數分布在民生區，期望透過是次活動吸引市民及遊客入區品嚐。同時，參與商號張貼有官方海報，店內餐桌亦貼示二維碼，消費者掃碼後可了解59家商號門店的地址及美食介紹，進一步帶動宣傳民生區美食文化，刺激區內經濟發展達至美食共分享的成效。
潮州美食參與成亮點
本屆活動亮點還包括潮州的參與。葉紹文表示，潮州在本月成功躋身世界美食之都行列，活動邀請潮州大師與其他有「美食之都」稱號的成都、順德、澳門、揚州及淮安廚師一同，在本月30日的廚藝交流晚宴上現場烹飪地道招牌菜色，共同促進地區廚師廚藝交流學習，感受澳門美食文化的包容性。
問及如何促進澳門「夜經濟」發展，葉紹文回應稱，自經歷3年疫情後，市民普遍比較早回家休息，少出夜街，如何推動市民享受夜生活，或讓遊客在晚飯時段後繼續消費，直接的建議就是呼籲商家延長店舖營業時間。除此之外，協會未來會向政府建議，考慮推出鼓勵性措施支援這些延長營業時間的商家；在不少商家面臨人手不足問題時，當局可以考慮增批外地勞工名額以紓解人力資源緊張等。他認為，「夜經濟」氣氛要做到全澳各地區都有，不能只局限在遊客區，尤其是目前民生區的經濟發展相較低迷，提升澳門「夜經濟」氣氛的相關工作需要關注民生區。
將本土美食推向世界
啟動儀式現場，一眾活動參與商號向來賓展示與介紹各家招牌美食，並提供試吃服務。本澳老字號甜品商號「杏香園」老闆姚先生接受訪問時表示，活動從第一屆舉辦開始自己就已經參加，期望能透過活動讓更多不同年齡層、不同口味的食客感受澳門純手工甜品的魅力。更為重要的是能與大家齊心協力發揮力量，將澳門本土美食、特色美食推廣到全世界。
是次活動由澳門順德聯誼總會協辦，成都餐飲同業公會、順德區廚師協會、澳門烹飪協會、揚州市烹飪餐飲行業協會、淮安市烹飪協會及潮州市廚師協會合辦，澳門順德聯誼總會協辦，中國烹飪協會指導，永利澳門特別贊助。出席嘉賓包括有旅遊局副局長許耀明、食品檢驗檢疫處處長鮑志賢、澳門廣播電視股份有限公司執行委員會主席羅崇雯、《澳門日報》助理總編輯鄭國偉、永利澳門及永利皇宮社區及政府關係經理張勁業、中華集團有限公司董事長梁金漢、利家集團代表梁燕芳、明信建築置業有限公司代表王健華等。