(酒店專題)上葡京無老鍋獨家呈獻台式火鍋真滋味

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  澳門上葡京綜合度假村上月底分階段開業。首階段啟用的精彩設施包括度假村內最大的酒店大樓「澳門上葡京」、多間引領潮流的餐廳食府、華美的康體休閒設施,以及氣派顯赫的會展活動場地;昨日一眾媒體受邀體驗、品嚐「無老鍋」、「味賞」及遊覽度假村,用鏡頭與文字帶領市民先睹為快。

  「無老鍋」是台灣最受歡迎的火鍋品牌之一,餐廳裝潢色彩絢麗,締造出愉悅閒適的用餐環境,與澳門其他火鍋餐廳截然不同,餐廳更是台灣火鍋名店在港澳地區的首間及唯一分店。該餐廳從香料到新鮮食材皆由台灣直送,當中包括馳名的雪糕豆腐、麵包豆腐、秘製香辣湯底及招牌火鍋食材等,為客呈獻台式火鍋的獨特地道真滋味。

  麵包豆腐白湯鍋知味十足

  據餐廳負責人介紹稱,麵包豆腐白湯鍋使用雞骨、豬大骨、洋蔥、青蔥、薑、蒜頭等優質食材,在沸騰的過程中激發出食材原味,保留其美味的精華,造就出具清香回味的鮮美湯頭。最後加入多樣中藥香辛料增添湯頭回甘的韻味,知味十足,讓食客不自覺地為麵包豆腐白湯鍋發出讚賞的驚嘆!

  至於無老辣香鍋辣香醇厚,風味獨特,首取第一階段中藥香辛料熬製後熟成,並同第二階段中藥香辛料造就出無老辣香鍋的關鍵口味。湯底以洋蔥、青蔥、薑、蒜頭、雞骨、豬大骨共同熬煮出的清香高湯相結合,層層疊出無老辣香鍋獨有豐厚美味;吃起來令人有感湯底味道非常濃郁,每份下鍋煮過食材都充分吸收湯汁,若不是重口味的食客幾乎不太需要沾醬了。

  味賞世遺取材雞尾酒一絕

  體驗活動除品嚐台式火鍋「無老鍋」後,一行人到特色餐廳「味賞」試飲雞尾酒,並遊覽度假村。「味賞」餐廳裝飾以前衛格調與東方元素巧妙融合,迸發破格的時尚設計,如令人注目的特色酒吧、形若中式鳥籠的吊燈及飾有中國傳統縷空雕花的扶手椅等,與度假村中西合璧的設計互相呼應;賓客可在設計前衛的雞尾酒吧,一邊品嚐調酒師精心調配的特色雞尾酒及臻選的葡萄牙經典名釀,一邊細嚐滋味的葡式小食。

  據了解,「味賞」與Quinta do Crasto及Quinta do Noval等知名葡國酒莊、釀酒商及本地經銷商緊密合作,是全澳門提供最多葡國美酒選擇的餐廳之一。餐廳更聘請來自葡萄牙的駐場品酒師,專業推薦每款精釀佳酌。除供應種類繁多的汽泡酒與烈酒、由餐廳調酒師精心設計並以澳門世遺地標取材和命名的特色雞尾酒外,更提供各款果汁、汽水、茗茶及咖啡等多元選擇。

  千件藝術珍品上葡京偶遇

  值得一提的是在上葡京綜合度假村內,更是洋溢著澳門源源不絕的藝術氣息,教人不經意間邂逅獨一無二的澳門味道,更可與上千件藝術珍品不期而遇;而在度假村西翼大堂內亦展出享譽港澳的書法家蘇樹輝題寫《謙卦》書法精品,原文《謙卦》出自《易經》的第十五章,卦文以小篆寫成,再以中國傳統陶磚刻製,採用源遠流長的古技法在廣東中山的「龍窯」燒製而成;陶磚成品的邊框綴以葡萄牙的手繪花磚,象徵中葡兩國的歷史文化巧妙交融,凸顯澳門上葡京中西文化薈萃的主題。

  「無老鍋」位於澳門上葡京1樓,營業時間為下午4時至晚上11時(星期二休息);「味賞」於3樓,營業時間下午5時至凌晨12時,晚餐只招待4歲或以上賓客。

  《市民日報》專題組