(專題)餐飲手信業期新年生意轉旺

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  2020年受到疫情影響,市道低迷,居民整體消費意欲下降,新口岸酒樓負責人表示,酒樓聖誕預訂較去年錄得單位數跌幅,居民消費水平跌約一成,總體成績尚算過得去,相信與居民無法外遊,選擇留澳消費有關。亦有手信店東主認為,疫情爆發以來,居民消費觀念和模式有所改變,而政府推出消費卡、推動電商發展等,大大加速本澳傳統經濟模式邁向數字經濟時代。

  酒樓負責人表示,因應疫情變化,澳門居民較自律、有心理準備,多數選擇不外遊,留澳消費。物價方面,疫情至今輕微回落,市場要競爭,「大家都想做生意,菜價出品唔會升得好多」,也會緊貼市場推出相關優惠套餐。他提到,政府推出兩輪援助措施,對中小企有很大幫助,主要反映在早午茶市,但由於限額消費,故對晚市酒席幫助不大。同時,消費卡在零售業和經濟復甦方面有一定成效,基於市道消費不景氣和遊客訪澳不多,建議政府適時推出新一輪經濟援助計劃,幫助中小企守業,也能緩解失業人士燃眉之急。

  研新菜單推特價增菜色引客

  展望元旦和農曆新年,他相信市道不會有太大好轉,酒樓預料維持中規中矩成績;他又認為酒樓首要增強自身競爭力,故管理層近來花費不少心思研究新菜單,除提供各類日常特價推介外,亦盡量增加不同類型、價位的菜色供食客選擇。

  對於手信業而言,必然依賴旅客消費,內地、香港地區一直是本澳主要客源。關閘附近的手信店負責人黃女士表示,新冠疫情爆發後,本澳自6月起逐步恢復有限度通關,店舖生意才開始有些許起色。不少未能親自來澳的內地熟客,會拜託在澳的朋友幫忙帶貨,故近期增加不少代購顧客,平均消費數百元至二千多元不等。因店舖鄰近關口,對通關人士而言較便利,促使其他分店的消費轉移至該店,現時店舖成為品牌旗下業績最好的分店。

  手信業看好新春消費黃金檔

  現時內地旅行團尚未恢復出境遊,而自由行旅客亦不多,尤其消費力強勁的年長、師奶客,因應通關手續相對繁瑣等諸多原因,打消了他們來澳門的旅遊意欲。綜觀疫情間,居民消費觀念和模式有所改變,而政府推出消費卡、又推動電商發展,大大加速本澳傳統經濟模式邁向數字經濟時代。

  她坦言,9月全國恢復自由行簽註後,雖然出入境人流增加,但店舖生意沒太大受惠。臨近農曆新年,或會有部分本地居民購買手信回鄉探親,期望屆時會帶動店舖消費額上升。她並對農曆新年的市道較有信心,因每年春節、中秋都有固定客群消費:「一執就十幾袋,平均消費逾萬元,主要用作公司送禮。」為招攬生意,店舖亦不斷推出各類優惠酬賓,除經典熱賣產品打折外,還提供消費卡優惠價,使用Mpay、澳門通可享八折,其他類型電子支付還有滿減優惠。