各位好朋友大家好，我是Dr Adam Leong梁文健醫生。相信大家對膽固醇一點也不陌生，尤其低密度膽固醇（LDL）是一種不健康的膽固醇，低密度膽固醇過高可能導致心血管疾病的風險增加。如何降低低密度膽固醇？
膽固醇乃是存在於人體細胞中的複合脂質，其產生主要有兩個來源，其中三分之一是由食物獲得，經腸胃道吸收進入血液中；另外三分之二是在肝臟合成。
低密度膽固醇是甚麼？
低密度膽固醇，全稱是低密度脂蛋白膽固醇（Low Density Lipoprotein，縮寫為LDL）。低密度脂蛋白膽固醇過高會對人體造成傷害，最重要的影響就是會使人體的動脈血管粥狀硬化，動脈粥狀硬化是造成心血管疾病的重要因素，且有致命的風險。
低密度脂蛋白的作用是將膽固醇從肝臟運送到身體其他部位，當血液中累積過多的低密度脂蛋白，這些膽固醇顆粒就可能黏附在血管壁上形成斑塊，導致動脈粥狀硬化。動脈會變窄而血流壓力會上升。一旦斑塊破裂，有可能造成心肌梗塞、中風或是阻塞下肢動脈引起間歇性跛行。
身體產生膽固醇有兩種來源，一種是體質關係，與基因遺傳有關；一是從飲食攝取中獲得。血液中約有75%的膽固醇是來自肝臟於其他細胞製造，另外25%左右來自日常飲食攝取。
要預防膽固醇過高，平時應多吃各種水果、蔬菜、低脂乳製品、去皮的瘦肉、含有Omega3脂肪酸的魚類如鮭魚及沙丁魚、堅果類、豆類，油脂則以植物油類為主。
不當飲食習慣是造成現代人膽固醇過高的原因，美國心臟協會提醒，平時應少吃高鈉（高鹽份）食物、含糖飲料、紅肉與油脂較多的肥肉、加工肉類（香腸、臘肉、火腿）、反式脂肪及飽和脂肪、烘焙加工食品（甜甜圈、蛋糕、糕餅）、油炸類食物、豬油等等，也要限制全脂乳製品的攝取量。
以下8種食物對降低低密度脂蛋白都有幫助：
一、燕麥：燕麥含有可溶性纖維，可以搭配香蕉、草莓等水果作為早餐，增加纖維攝取量。
二、全穀類：大麥、粗糧等食物含有較豐富的纖維質，能降低心臟疾病風險。
三、豆類：不只含有可溶性纖維，還能延緩消化及胃排空，增加飽足感，有助於體重控制。
四、秋葵與茄子：屬於熱量極低的健康蔬菜，並增加纖維質攝取。
五、堅果類：杏仁、核桃、花生、腰果含有健康油脂，適量攝取對心臟有益，且能將低約5%的膽固醇，同時攝取到其他有助心臟健康的營養素。
六、植物油：使用橄欖油、芥花油、苦茶油等以取代動物性油脂，能幫助減少低密度脂蛋白。
七、水果：葡萄、蘋果、草莓及柑橘類富含果膠，是健康的可溶性纖維。
八、油魚：每周吃2到3次富含Omega3脂肪酸的魚類，能降低低密度脂蛋白，減少心律不整的發生並保護心臟。
膽固醇愈高，得到心血管疾病的機率也愈高。因此，維持膽固醇值在理想的指數是維護健康心臟的必要條件。如已經被診斷有高血脂症，在經過適當的飲食控制、體重控制、規律運動、改變生活習慣（戒煙、少喝酒）仍未有明顯改善，就必須及早就醫並依照醫生指示，使用降血脂藥物等進行治療。
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