黑白木耳暖冬進補更適合

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  都說「冬令進補,來年打虎」,不少老廣都會在冬季通過食療來調補身體。廣州醫科大學附屬第二醫院副主任中醫師鄭艷華提醒,眼下的廣東暖如春,進補如果吃紅參、高麗參、羊肉、當歸,恐怕容易上火,來點白木耳或黑木耳滋養一下,更為合適。鄭艷華介紹,白木耳與黑木耳都屬於膠質真菌類植物,在我國都具有悠久的食用和藥用歷史。白木耳又名銀耳、雪耳,被當作是平常百姓家的「燕窩」、滋補的佳品。中醫認為其性平味甘,具有滋陰潤肺、益胃生津、和血養榮的功效,特別適合陰虛體質的人群用來調養。

  食療推薦

  1.銀耳煲芡實

  材料:乾銀耳20克,乾蓮子20克,乾芡實20克,乾淮山20克,雞蛋1只,白糖或食鹽少量。

  做法:將銀耳、蓮子泡發及洗淨,與芡實、山藥同入砂鍋用大火煮沸,再用文火煎60分鐘左右,以銀耳、蓮子熟爛為度;隨後將雞蛋攪勻倒入湯內,加少量白糖或食鹽即可食用。

  功效:補養肺腎,適合夜尿頻多的人群。

  (下周再續)