冬季老人吃6種食物可以驅寒

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  1.黃豆芽:黃豆芽主要是大豆在水中經過一段時間的浸泡而發芽的一種食物,在這個過程當中,由於大豆酶的作用,大豆中本來的蛋白質結構就會因此而變得疏鬆,同時蛋白質的消化率和生物率都得到了一個很好的提升,維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營養蔬菜。

  2.牛奶:牛奶是人體營養素的最好來源之一,蛋白質中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利於乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長。中醫認為,牛奶味甘平,有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。冬天我們需特別注意補鈣,而牛奶中的鈣不僅豐富,而且容易吸收。

  3.黑豆:黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的,比豬腿肉多一倍還有餘。(明 續)