五類人要避免喝醋

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  5、醋泡黃豆

  《千金要方》記載了醋泡黃豆,能治療陰虛陽亢、虛風上擾、眩暈頭痛、虛煩發熱諸證。

  做法:

  (1)取新鮮黃豆250克、優質米醋約1升;

  (2)黃豆洗淨放入廣口瓶裏(黃豆的量不要超過瓶子容量的一半);

  (3)將醋倒入瓶中淹沒黃豆(黃豆脹起來後需再添加醋淹沒黃豆);

  (4)放到陰涼處泡製15日。

  吃法:每天食用醋泡黃豆5至10粒,也有降脂、抗氧化,預防心血管疾病和治療高血壓的作用。

  這五類人要遠離醋

  1、對醋過敏者及低血壓者忌用。

  2、服「解表發汗」的中藥時不宜,酸能收斂,從而干擾中藥的發汗解表作用。

  3、正在服用某些西藥者比如碳酸氫鈉、氧化鋁、胃舒平等的患者都不宜或過多食醋。

  4、骨折的老年人避免吃醋。醋能軟化骨骼和脫鈣,影響斷骨癒合。

  5、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜。醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展。

  選擇醋的時候,要選擇琥珀色或紅棕色,酸味柔和,回味綿長,不澀,無異味,無懸浮物和沉澱的釀造食醋。

  兌製的醋是用冰醋酸加水兌製的,冰醋酸是從石油中提煉出來的化學物質,對人體沒有營養保健作用。(完)