茶可保健的一些數據 夏 草

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  人們都說茶有益健康,可降3高甚至抗癌,以下有一些數據和我的經歷。

  因為長期胃部不適,去看醫生作了胃部的「吹波波」檢查,證實有幽門螺旋菌,西醫一般療法是服用抗生素,便可以殺菌,效果迅速,但眾所周知,抗生素用多了會引起抗藥性,所以服用抗生素可免則免。曾聽聞香港大學有一項研究,指綠茶含有豐富兒茶素,對幽門螺旋菌有抑制作用,飲較濃的綠茶甚至可殺菌,慢性胃炎的元兇就是這種幽門螺旋菌作怪,若長期飲綠茶,對慢性胃炎有一定的療效。於是,我不服抗生素而長期飲綠茶,在不知不覺中,胃部不適竟大為改善。

  原來,茶中含有許多成份對健康都有益處,現代醫學研究表明,茶葉中的茶多酚(如兒茶素及其衍生物)等活性物質,可使血管保持彈性,消除動脈血管痙攣,使血管壁鬆弛,增加血管的有效直徑,舒張血管,令血壓下降等功效。茶多酚亦可中和血管中容易引發心臟病及癌症的化學物質。若果每日飲用1至2杯綠茶有助於降低心臟病病發機率。

  茶中咖啡鹼與茶鹼可興奮心肌,擴張冠狀動脈與末梢血管,促進血液循環。歐洲研究者對歐洲大陸近4萬居民進行為時13年的回顧性調查,發現每日飲紅茶2至3杯的人可減少冠心病死亡率50%。此外,中國科學院學者調查結果表明,飲茶多的人群患冠心病的危險性可降低45%,茶葉中的多酚類化合物對降低血粘稠度的效果,甚至優於西藥阿士匹林。可見中西方的研究結果不謀而合。

  紅茶中含有被稱為類黃酮的硬化防止劑,每天飲用3至4杯紅茶,有改善動脈血管壁的功能,從而達到預防心臟的效果。茶葉中還有一種物質就是茶黃素,這種物質是存在於紅茶中的金黃色色素,佔乾茶重量的0.5至2%(取決於紅茶加工方法),是茶葉的發酵物。茶黃素具有調節血脂、預防心血管疾病的功效。除此之外,紅茶還有預防血栓和血管炎症的作用。荷蘭鹿特丹伊拉斯莫斯大學醫學院研究表明,對罹患主動脈粥瘤硬化的人,每天喝1至2杯茶,得病機率可減少至69%。

  由於茶葉中含茶多酚和維生素C,可預防咖啡鹼的不良作用,所以喝咖啡過量會導致動脈硬化,而飲茶卻能抑制動脈硬化。茶葉中的鞣質具有菸酸樣活性,能保持毛細血管的張力,增加血管的彈性,加強心血管系統的功能。

  人體有一種可抵禦感染的「化學防線」干擾素,哈佛大學醫學院學者發現:喝茶能使人體血液免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍。原因是茶葉中的茶氨酸物質,茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺,而乙胺能調動人體血液免疫細胞促進干擾素分泌,從而大大地提高了人體抵禦外界侵害的能力。

  茶皂素也具有溶血功能和抗炎功能,可作為乳化劑或分散劑。茶皂素是由皂苷元、配糖休和有機酸組成的結構複雜的有機物。茶樹的根、莖、葉及種子中都含有皂素,其中以根部及種子含量較高,生葉中含量較低。另據有關研究表明,茶葉中維生素類與茶葉中含有軟磷脂、膽鹼、泛酸,也有防治血管粥樣硬化的作用。

  向來都有飲茶有益健康的說法,以上的一些科學分析和研究,對飲茶保健應該更有信心了。