胃層黏膜細胞結構能防止胃酸破壞胃部，正常情況下，胃黏膜層有豐富的血液供應，產生新黏膜細胞，替補被胃酸侵蝕的舊細胞。胃酸長期侵犯胃部黏膜細胞，不斷的造成胃壁黏膜受損，產生發炎、纖維化的區域受損，當胃黏膜逐漸變薄，嚴重可能會導致胃出血、胃穿孔造成腹腔嚴重感染。
胃潰瘍指的是發生在胃內壁的潰瘍，屬於消化性潰瘍。作為常見的消化疾病，胃潰瘍會發生在各種年齡階段的人群中，但40至60歲的中老年人患胃潰瘍的風險更大。胃潰瘍常見原因為胃壁黏膜受損，而造成胃黏膜受損的原因可能與細菌感染（胃幽門桿菌感染）、胃酸過多、藥物刺激、吸煙、飲食習慣不良以及心理壓力有關。
幽門螺桿菌感染是引發胃潰瘍的關鍵因素。這是因為幽門螺桿菌不僅會對胃黏膜造成損傷，也會進一步促進胃酸的分泌，便會引發或加重胃潰瘍。同時，若長期服用非甾體類抗炎藥等藥物也可能會引發胃潰瘍。
首先，若長期吸煙喝酒就會對胃部造成損傷，繼而誘發胃潰瘍。其次，若長期食用辛辣刺激性食用、飲用咖啡以及濃茶等飲料也會誘發胃潰瘍，且會加大胃潰瘍的治療難度。因此，若在日常生活中存在這些問題就可能會患胃潰瘍。
典型症狀部分，無症狀性胃潰瘍患者不會出現任何明顯的症狀，但部分胃潰瘍患者會出現諸多明顯症狀，且症狀的嚴重程度會受到潰瘍嚴重程度的影響。
（一）多數胃潰瘍患者都會出現胃部灼燒痛這種症狀。且該症狀具有一定的特點，例如多發生在吃飯完的半個小時至1個小時內；一般會持續幾分鐘甚至幾個小時；會在幾天甚至幾周內反覆出現；若服用抗酸劑會暫時停止。
（二）部分胃潰瘍患者會出現食欲下降、體重下降、餐後飽脹不適等症狀。
日常生活中預防胃潰瘍，在飲食上要有很多禁忌。總的原則應該是吃東西溫軟、素淡，不要吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物。既不能吃得太飽，更不應該暴飲暴食，也不能讓胃裏空著，要讓胃裏經常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。戒煙、戒酒。進食細嚼慢嚥，三餐定時定量，或是少量多餐進食。維持良好的生活作息與心情，進食後避免平躺。日常生活中避免過分緊張，養成定期運動的習慣。以慢活的心情度過每一天。