藏茶—秉持四敬心,梅門甩茶珍藏正好

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  享宴─享受宴席;

  響驗─響應考驗。

  希望大家來享受響應,接受考驗!

  裏面透著坦然、大氣、謙遜,

  一則藏茶,一則找到寶藏。

  

  「吾茶如寶藏,值得您收藏」

  我們的茶經得起考驗,並歡迎您的建議!

  ~李鳳山師父~

  

  李鳳山師父說:茶者,「察也,觀察跟覺察」。在種茶、做茶中,時刻觀察,掌握變化的瞬間;在泡茶、品茶中,覺察自己內在是否起伏,以致影響茶湯變化。

  自古以來,備茶、泡茶、喝茶,是禮儀的基礎,也是平定心性,補充元氣的良方。

  梅門甩茶,始終不忘初衷,與環境友善共生,所以,值得您珍惜與收藏!

  2020年做冬茶時,天氣難得放晴,陽光、風、氣溫皆適宜,冬陽中微風吹拂,身心舒暢,茶青想必也和茶人一樣舒服吧!梅門太極茶人內心琢磨李師父叮囑的心法:「眾志成城」,在天時、地利、人和俱足下做的茶,清香甘美。冬茶量少更顯珍貴,高雄六龜的野烏龍冬茶,呈現多層次的花香,從每一泡中細緻的綻放出來;不同工序的貴圓冬茶,香味則完全不同,因為上天關照,除了充分日光萎凋、走水去青,保留十足的清新香氣!

  懂茶的朋友務必把握良機,除了喝新茶,更要懂存茶,否則便辜負了好茶!不存,哪來的「藏茶」呢?

  這幾年來,梅門飲居收到很多迴響:「多年前的存茶,展現醇厚沉穩之氣,更好喝了。」因為隨著時間不斷地轉化,藏茶醞釀出敦厚的茶韻!但是茶葉容易吸附空氣中水分及異味,所以存放的環境,乾燥為宜,許多藏家,嚴格控溫控濕,如酒窖一樣講究!

  藏茶的秘訣,即在李師父譜的四敬精神:

  「敬」─恭敬,恭謹存放,不任意放在雜亂處。

  「靜」─安靜,閒適自在,不躁亂貪求存茶利得。

  「淨」─乾淨,潔淨明亮,環境保持乾燥與通風。

  「境」─ 境界,掌握以上3點,自然跟茶境界相應,人茶俱妙!

  藏茶容器,錫器最好,注意來源必須是乾淨的;再來是原礦紫砂甕,絕對避免化工色料土做的甕器,會染污茶葉本味。原礦甕如同茶壺一樣,能適當透氣,易於轉化,提升茶質。瓷甕,避免用到低溫釉,內壁與茶葉接觸的地方,白色為宜,其他,就是要注意透氣性,別讓茶香被甕體吸取或散放,就索然無味了!

  有空可挪至半日照,讓藏茶沐浴在溫暖的陽光下,可防潮,但別曝曬失了風味。有位師姐說:「是不是因為師父指導對茶青發功,所以這麼的好喝?」她又特別再多請一些,除了犒賞自己、與家人共享,更供養諸佛神聖,堪稱最高境界的用茶之道!