普洱茶的「陳化」和「轉化」,你懂嗎?

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  說到普洱茶的收藏,或許很多茶友都知道普洱茶能夠「愈陳愈香」。業內經常講的普洱茶「陳化」和「轉化」相信很多人都聽說過,但是這兩個詞語一字之差,意思卻很不相同,完全是兩個概念,不要混淆噢。

  「陳化」是時間的概念,而「轉化」是會隨著時間發生質變的,接下來,小茶胡就給大家詳細分享下:

  陳化是甚麼?

  陳化,描述的是普洱茶的外在表現,也可以理解為表像的普洱茶特徵。比如看到的普洱茶條索的顏色,普洱茶的湯色,普洱茶的滋味,普洱茶的葉底,普洱茶的香氣。而這種普洱茶的外在表現,只要一直觀察,是用人體感官器官能感受到的。陳化,更準確的說是描述普洱茶某一時間段的外在表現結果。

  轉化該如何正確的理解?

  轉化,描述的是普洱茶的內在表現,也許就是暫時的一個過程。普洱茶研究到現在,我們都知道普洱茶的變化是因為普洱茶裏的微生物作用產生了變化,而微生物我們用感官器官是看不見的。比如一定年份的普洱茶顏色從黃色變為了棕褐色,這是由茶黃素變為茶褐素。這是微生物的變化。

  普洱茶可以陳化多久?

  理論上來說,其實普洱茶陳放50年是沒有問題的。但是,如果要陳放之後拿來喝的話,小茶胡建議就不要陳放太長時間了。(明 續)