陳皮速凍除蟲法

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  陳皮長蟲了該怎麼辦?

  輕微受蟲蛀的陳皮,先要將蟲子挑離,再用乾淨的毛刷(注意毛刷要保持乾燥,不要碰水)刷拭蟲蛀部分,然後選擇乾淨乾燥的地面把其攤開暴曬,暴曬之後,待放涼後,將其密封收存裝好即可。這樣基本不會影響陳皮的陳化以及食用了。

  曾經被蟲蛀過的陳皮,最好和其他陳皮隔離分開存放,適時檢查與翻曬。若是嚴重受蟲蛀的陳皮,建議直接丟棄處理。

  還有朋友分享過一個「速凍除蟲法」,據說非常有效:

  把長蟲的陳皮倒入容器或者乾淨的地面,把蟲的蛀粉篩掉,然後放入食品級的密封袋,把裏面的空氣充分擠出(可以嘗試抽真空),密封好放入冰箱速凍櫃中,凍上一兩天即可。這樣就把蟲子和蟲卵徹底殺死了。

  經過速凍殺蟲的陳皮從速凍櫃中拿出,天氣不好可以開袋放入幾包乾燥劑,壓出多餘的空氣,然後置於常溫下。

  待陳皮的溫度和常溫一樣了,即可以開袋,拿出乾燥劑了。

  天氣好的情況下可以晾曬2至3小時,然後放到乾燥通風的地方給它透透氣,等陳皮降溫後放入密封罐裏封存就可以了。

  (明 續)