健康講堂 之 三酯高飲食應注意甚麼 余惠鶯

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  甘油三酯是一種脂肪酸,也被稱為三醯甘油。是一種能夠在人體內儲存能量的物質。甘油三酯通常存在於血液中,其中大部分是通過攝入的食物進入人體內。當人們的飲食攝入過多的碳水化合物和脂肪時,可能會導致血液中的甘油三酯水平升高。高水平的甘油三酯可能會增加心血管疾病的風險,因此,保持良好的飲食和運動習慣是預防高甘油三酯的重要措施之一。

  高甘油三酯血症是血清中甘油三酯含量增高,超過1.70毫摩/升,而總膽固醇含量正常(低於5.18毫摩/升)的病理狀態。該病可引起血液黏稠,加速動脈粥樣硬化的進展,增加患心臟病、腦卒中和其他心腦血管疾病的風險。此外,該病還可能引起急性胰腺炎,對胰腺造成損害。若體檢發現甘油三酯高,在日常飲食中要注意以下4點:

  一、避免攝入過量飽和脂肪和反式脂肪:

  飽和脂肪主要來源於動物產品,如某些紅肉、全脂乳製品(如全脂牛奶、乳酪和黃油)。反式脂肪是一種不健康的脂肪,主要來源於部分加工食品,如速食、煎炸食品、某些人造黃油、商業烘焙食品。這些脂肪類型已被證實會增加肝臟的甘油三酯合成,同時也可能降低甘油三酯的清除速度,進而引起血液中甘油三酯水平的上升。大家更加應該避免。保持均衡飲食,盡量選擇低脂肪、低糖、高纖維的食物,避免過多的油炸和高膽固醇食物。

  二、控制攝入總能量:

  攝入的能量過多,無論是來自脂肪、蛋白質還是碳水化合物,最終都可能轉化為脂肪,從而導致血中的甘油三酯含量增高。因此,監控總能量攝入,並通過定期體育活動來增加能量消耗,是控制甘油三酯水平的一個重要策略。

  三、減少攝入簡單碳水化合物:

  簡單碳水化合物包括白糖、糖果、含糖飲料、白麵製品(如麵包、饅頭)等。攝入這些食物後,身體迅速吸收糖分,導致胰島素水平急劇上升。胰島素是一種促進糖轉化為脂肪的激素,高胰島素水平會促進肝臟合成更多的甘油三酯,並將其儲存於體內。因此,減少簡單碳水化合物的攝入量對控制甘油三酯水平至關重要。

  四、限制或完全避免攝入酒精:

  酒精會直接影響肝臟的代謝功能,刺激肝臟合成甘油三酯,同時還會抑制肝臟分解脂肪的能力。即使是少量飲酒,也可能對甘油三酯水平產生負面影響,尤其是存在某些代謝症狀如肥胖或糖尿病時。因此,建議有高甘油三酯血症者應限制或完全避免攝入酒精。

  為了降低甘油三酯水平,我們可以從飲食入手,選擇富含營養且健康的食物。通過調整飲食結構,我們可以在維護身體健康的同時,減少心血管疾病的風險。記得在日常生活中保持均衡飲食和適量運動。